|
|
||
|
Vol. 5 & 6 12 / 2001 |
|
|
|
||
NÖÕ COÂNG GIA CHAÙNH
Trích töø saùch Saùch Naáu Caùc Moùn AÊn Chay do Dieäu Ñöùc
bieân soaïn.
Cheø Baép
4 traùi
Baép töôi nguyeân caùi
1/2 cheùn gaïo neáp
Ñöôøng,
boät naêng
1 lon
nöôùc döøa
Naáu gaïo
neáp cho meàm.
Baép töôi
mua ôû chôï veà, loät voû, laáy dao caét theo chieàu doïc (caø hoät cho naùt),
boû vaøo noài, cho vaøo noài neáp theâm nöôùc vaøo cho ngaäp chöøng 2 ñoát
ngoùn tay, ñun soâi, cho ñöôøng, nöôùc döøa vaøo, neâm cho vöøa, neáu chöa ñaëc
khuaáy moät ít boät naêng cho vaøo, seàn seät laø ñöôïc. Muoán aên nöôùc döøa ngoaøi tuyø yù.
Caùch laøm nöôùc döøa
- Moät lon nöôùc döøa mua ôû
chôï veà, khui ra ñoå vaøo noài cho theâm 1/2 lon nöôùc vaøo, cho 1 muoãng ca feâ boät
naêng vaøo, ñun soâi seàn seät laø ñöôïc.
- Döøa naïo mua ôû chôï Myõ
veà boû voâ maùy sinh toá xay nhuyeãn ra, laáy tuùi vaûi loïc laáy nöôùc
ñoå vaøo noài cho 1 hay 2 muoãng caø feâ boät naêng vaøo ngoaùy seàn seät
laø ñöôïc.
Caùch laøm söûa ñaäu naønh
Ñaäu naønh:
1/3 goùi
Ñöôøng
Ñaäu naønh
ngaâm ñoä 2 tieáng, ñoå vaøo maùy xay sinh toá xay nhuyeãn, laáy tuùi vaûi
loïc, cho theâm ñoä 2 cheùn nöôùc, boû caùi.
Ñun soâi, ngoaùy ñeàu cho ñöôøng vöøa aên laø ñöôïc.
Caùch pha töông aên goûi cuoán
Hoise sin
source : 2 muoãng canh
Boät naêng
: 1 muoãng
Ñaäu phoïng
rang : 1 / 2 cheùn
Ñoå hoise
sin sauce theâm vaøo 1 ly nöôùc ñun soâi, boät naêng pha vôùi chuùt nöôùc ñoå
vaøo quaáy ñeàu, cho ñöôøng vöøa aên.
Giaõ ñaäu phoïng boõ vaøo.