|
|
||
|
Một
nguồn lợi mới về Thủy sản của Việt
Nam:
Nuôi cá
Salmon hoàn toàn trong nước ngọt
Vũ thế Trụ
Kỹ sư Thủy
sản
Đại học
Washington, Hoa kỳ
(206) 363-8321,
trutvu@yahoo.com <mailto:trutvu@yahoo.com>
Trong thiên nhiên, cá Salmon là loại
thủy sản xứ lạnh, được sinh đẻ
trong môi trường nước ngọt nhưng hầu hết quăng đời
lại chúng lại sống sống ở môi trường
nước mặn, khi đă trưởng thành đầy
đủ, chúng t́m về nơi sinh trưởng để
sinh đẻ (môi trương nước ngọt), duy tŕ
ṇi giống. Nếu v́ 1 lư do nào đó, chúng không trở lại
đươc nơi “chôn nhau cắt rốn” th́ chúng ôm bọc trứng
mà chết chứ không sinh sản bất cứ nơi nào
khác. V́ vậy tác gỉa xin đề nghị dịch chữ Salmon là
cá Hồi Hương cho thích hợp với bản tính
đặc thù là về quê hương để sinh đẻ
dù quê nhà ngh́n trùng xa cách. Nói rơ hơn, cá Salmon là loại cá
nước lạnh, cần cả môi trường nước
ngọt và nước mặn để hoàn tất chu kỳ sinh sống của chúng. V́ thế ở các xứ nóng như nước ta,
từ trước tới nay không có loại cá Salmon.
Mục đích của bài này
là giới thiệu vói giới Thủy sản Việt nam 1
khám phá của Trung tâm nghiên cứu Domsea thuộc tiểu
bang Washington, Hoa kỳ. Đó là thành qủa nuôi cá Salmon, loại
Coho (c̣n có tên là Silver Salmon) hoàn toàn trong môi trường
nước ngọt thay v́ chỉ có thể nuôi chúng vài tháng
trong nước ngọt kể từ khi trứng nở,
sau đó phải thả bầy cá Salmon nhỏ ra biển
để chúng tăng trưởng trong nước mặn
tới thời kỳ sinh đẻ, khoảng 2 năm
đối với cá Coho Salmon, trước khi chúng trở lại
quê hương. Trung tâm Domsea đă khởi sự nuôi cá Coho
Salmon hoàn toàn trong nước ngọt từ năm 1977 và
đă thành công liên tục 17 thế hệ vừa qua. Kỹ
thuật này đă được phổ biến ra cho nhiều
quốc gia xứ
lạnh ngoài Hoa kỳ.
Tác gỉa có may mắn là
được tham dự đầy đủ trong sự
khám phá này từ giai đoạn đầu tiên với nhóm
thực hiện, nhất là với giáo sư Lauren Donaldson,Tiến
sĩ Robert Iwamoto của Đại
học Washington và cơ quan National Oceanic and Atmospheric
Administration (NOAA). Cũng cần nhấn mạnh là tại
Thái B́nh Dương có nhiều loại cá Salmon như Chinook,
Sockey, Chum, Pink, Coho...) nhưng mới chỉ có Coho Salmon là mới
được nghiên cứu để nuôi trong nước
ngọt hoàn toàn, c̣n các loại cá Salmon khác th́ chưa
được nghiên cứu nên vẫn sống cả trong 2
môi trường, nước ngọt (khi mới sinh) và trong
nước mặn (cho tới thời kỳsinh đẻ).
Thế rồi, nhân một
chuyến về Việt Nam thăm gia đ́nh, tác gỉa có
dịp viếng Đà Lạt ở Cao Nguyên Trung phần và
Ba V́ (tỉnh Hà Bắc), hồ
Ba Bể (tỉnh Bắc Cạn), Sapa (tỉnh Lào Kay) thuộc
Thượng du Bắc phần. Kẻ viết
bài này đă đặc biệt quan tâm tới nhiệt độ
nước của các nguồn suối lớn và các ao hồ
nơi đây. Nhiệt độ các
nơi này về mùa đông khoảng 14-15oC và mùa hè khoảng
19-20oC. Theo kinh nghiệm hơn 20 năm làm việc với
trường Đại học Washington, phân khoa Thủy sản,
tác gỉa yên tâm về mùa đông, nhiệt độ này tuyệt
vời cho cá Salmon. Về mùa hè, tuy nhiệt độ có cao
nhưng nhờ vị trí đặc biệt của ao hồ
nơi đây, nhất là tại miền Thượng du Bắc
phần, việc nuôi cá Salon tại đây không phải là
không khuất phục được.
Một
vài con số kinh tế đáng lưu ư khi nuôi cá Salmon trong
nước ngọt:
Giả sử chúng ta dự
định nuôi 50,000 cá Coho Salmon, trong thời gian 15-18 tháng,
trong các ao hồ với các điều kiện thiên nhiên
như đă đề cập ở trên, mật độ
nuôi khoảng 2 con/m2 Trọng lượng khi thâu hoạch : 2kgs/con, (Theo 1 thí nghiệm th́ sau 15
tháng trọng lượng trung b́nh
đạt 3kgs/con sau 15 tháng). Nên dùng các ao
hồ thiên nhiên tại các vùng Cao nguyên và Thượng du th́
có lợi hơn v́ vừa rộng lại vừa sâu, thích hợp
cho việc nuôi cá Salmon, nhất là về mùa hè.
Phương tiện
:
- Ao hồ thiên nhiên
- Lưới bao và lưới
thâu hoạch (gill net)
- Thuyền thúng cho cá ăn.
-
Chi phí :
- Ao hồ, diện tích 2,5 hectares
- Thức ăn 35-40 % Protein :
.75$/kg x 2kgs x 1.2 x 40,000 = 72,000$US
- Gía cá giống
(fingerling) 20 grs/con
15$/kg x .02kgs/con x 50,000 =
15,000$US
- Tỷ lệ sống
: 80%
- Thuốc men :
1% 4,000$US
- Nhân lực :
1 nhân viên chuyên môn
và 2
nhân lực
- Công thâu hoạch
- Công chuyên chở
- Nước đá
: Tùy theo địa điểm xa hay gần
- Linh tinh : 5% 20,000$US
___________
Tổng
cộng : 111,000$US
Gía bán
- 5$/kg x 2kgs x 40,000 con = 400,000$/US
Ghi chú :
1- Chủ ao hồ có thể bán sản
phẩm ra thị trường tự do hoặc bán thành phẩm
này cho nhà cung cấp cá giống với gía nói trên. Đây là 1 h́nh thức bao tiêu sản phẩm của
nhà sản xuất cá giống.
2- Các dự tính trên đây rất
khiêm nhường để tạo mức an toàn cho dự
án. Thực tế gía cábán có thể cao hơn (
> 5$US/kg), trọng lượng trung b́nh của cá khi
thâu hoạch có thể cao
hơn (> 2kgs/con).
3- Những mục như Công
chuyên chỏ, nhân lực, nước đá... tác gỉa
không có con số dự trù, nhưng điều này, các nhà
đầu tư tự cung ứng th́ chính xác hơn.
Tác gỉa trở lại Hoa
kỳ và tâm sự ư kiến này với 1 người bạn
học tại Đại học Washington cách đây hơn
30 năm, hiện đang nuôi cá Coho Salmon hoàn toàn trong nước
ngọt, cho sinh đẻ rồi cung cấp trứng hoặc
cá Salmon nhỏ cho Hoa kỳ cũng như một số quốc
gia khác với số lượng trên 10,000,000 con 1 năm.
Ông bạn này rất
hứng thú và muốn tham gia khai triển ư kiến này.
Nhưng đối với tác gỉa th́ c̣n vài
trở ngại, có lẽ thời gian c̣n hơi sớm.
Nhưng gỉa thử vượt qua được những
khó khăn này th́ lợi dụng những hiểu biết về
loài cá Coho Salmon trong thiên nhiên và áp dụng những khám phá
như vừa kể trên của Trung tâm nghiên cứu Thủy
sản Domsea của Hoa kỳ, chúng ta có thể nuôi cá Salmon tại
các vùng Cao nguyên Trung phần và Thượng du Bắc phần
Việt nam để cung ứng loài cá qúy này cho ngành thực
phẩm trong kỹ nghệ du lịch trên thế giới. Tại
Việt nam cũng như tại các quốc gia xứ nóng,
các nhà hàng hoặc khách sạn
có nhiều khách du lịch Âu-Mỹ, nhu cầu cá Salmon
khá lớn và hầu hết đều phải nhập cảng
với giá cả khá mắc mỏ so với cá nội địa.
Tại Việt nam, trong các Siêu thị gía cá Salmon là 200,000$VN/kg (tương
đương 12 đôla) trong khi các cá khác chỉ khỏang
40-50.000$VN/kg. Tuy nhiên khách hàng trong nước sẽ
không nhiều mà cần thị trương ngoại quốc,
nhất là Hồng Kông và Singapore.
Riêng
đối với việc thiết lập trại cá giống
(hatchery) để sản xuất cá Salmon nhỏ th́ cần
tăng cường 1 kỹ thuật phụ với máy làm lạnh
(Chiller). Để tiết kiệm nước
sử dụng, người ta thường tái sử dụng
(recycle) nước trong các trại giống để gía
thành thấp hơn nữa. Bên cạnh nguồn lợi
là cá Salmon filet đông lạnh, chúng ta c̣ khai thác thêm các nguồn
lợi khác như cá Salmon xông khói (Smoke Salmon), trứng cá
Salmon để ấp thành cá con và trứng cá Salmon làm trứng
cá Caviar, một đặc sản rất qúy trên thị
trường thế giới.
Nhận tthấy điều
kiện môi trường nước ngọt nuôi cá Coho Salmon
cũng tương tự như cá Donaldson Trout đă
được đề cập năm 2004, tác gỉa muốn
giới thiệu 2 nguồn lợi khả thi áp dụng
được tại Việt nam nên đă thu thập rất
nhiều tài liệu về vấn đề sản xuất
cá giống (hatchery), môi trường nuôi cá thịt, phương
pháp chế biến và thị trường tiêu thụ. Tại Việt nam có nhiều yếu tố thích hợp
cho ngành nuôi 2 loại cá này.
Các nguồn
lợi xuất phát
từ ngành nuôi cá Salmon.
Trong phạm vi bài này, tác gỉa
cũng muốn tŕnh bầy cùng các bạn đồng nghiệp
và các ngư dân
vùng cao, rằng loài cá Salmon có thể nuôi trong
nước ngọt để từ đó ngư dân Việt
nam có thể phong phú hóa mặt nước nội địa
thích hợp và cuối cùng là nâng cao đời sống kinh tế
của miền Cao nguyên và Thượng du lên gần gũi
với cuộc sống của giới tỉnh thành.
V́ biết tại Việt nam 1 số người
c̣n xa lạ với ngành nuôi cá Salmon và không rơ nuôi cá Salmon sẽ
có những lợi ích ǵ nên người viết bài này muốn
tŕnh bầy dưới đây những lợi ích khi chúng ta
khai thác ngành Thủy sản này.
- Trứng cá Salmon sản xuất
từ trại giống để cung cấp cá con (alevin,
fry, fingerling) cho các ao nuôi cá thịt.
- Trứng cá Salmon để làm
Caviar
- Cá Salmon dưới dạng
tươi hoặc đông lạnh để làm thức ăn cho con người, nhất là các du khách
Âu Mỹ.
- Cá Salmon xông khói
(Smoked Salmon).
- Các phó sản (Đầu,
xương, vi, đuôi, ruột...) sẽ
được làm nguyên liệu để làm thức ăn
cho tôm, cá, gia súc....
Trứng cá Salmon nở thành cá con : Mỗi con
cá Salmon cái như Coho Salmon trong thiên nhiên nghĩa là vừa sống
trong nước ngọt, vừa sống trong nước
măn, đẻ chừng 2000 trứng, nhưng theo trung tâm
Dowmsea tại Washington chỉ nuôi cá Coho Salmon trong nước ngọt th́ số
lượng này có thể đạt được 3000-3200
trứng, mỗi hạt trứng này lớn bằng hạt
ngô nhỏ. Sau chừng 42-60 ngày, tùy theo nhiệt độ
môi trường, trứng này sẽ nở ra Alevin, alevin có
mang 1 noăn sào (yolk), noăn sào là bọc thức ăn cho alevin khi
chúng chưa biết t́m thức ăn trong môi trường.
Alevin sẽ trở thành Fry và tháng thư
ù5 hoặc th́ ta có fingerling, sẵn sàng để bơi ra biển.
Đó là những giai đoạn của cá
Salmon trong thiên nhiên. Riêng
trong dự án của chúng ta, fingerling sẽ được
thả vào ao cá thịt (grow-out) nước ngọt và nuôi
cho tới kích cỡ
2 lbs mà thị trường đ̣i hỏi. Thời gian nuôi từ khi phủ tinh cho tới lúc
cá đạt kích cỡ thị trường là khoảng
15-18 tháng. Đó là nguồn lợi thứ
nhất.
Trứng cá Salmon làm Caviar : Sau khi có trứng cá Salmon, nếu không
muốn sản xuất cá con, người ta sẽ dùng trứng
này để làm trứng Caviar. Phương pháp chế biến
trứng cá Caviar rất đơn giản. Nguồn
lợi thứ 2 này rất lớn v́ gía Caviar rất mắc
1 lb (454grams) Caviar có thể bán với gía trên 20$US.
Thịt cá Salmon dưới dạng
tươi hay đông lạnh : Cá Salmon đực sau khi ép tinh
trùng và cá cái, sau khi ép lấy trứng, người ta dùng
để sản xuất cá Salmon filet tươi hay đông
lạnh. Sau khi chế biến, chúng ta có những
khối cá mầu hồng đậm giống hệt khối
thịt ḅ, lớn hay nhỏ tùy yêu cầu của khách hàng.
Chúng ta đă có thêm nguồn lợi thứ 3.
Nhân tiện đây, người viết cũng xin thêm 1 chi
tiết là bữa ăn do Tổng Thống Hoa kỳ khoản
đăi Tổng Thống Nga, Ông Regan và ông Gorbachop (?) thưởng
thức món cá Salmon là chính. H́nh ảnh các món ăn
trong bữa tiệc này c̣n đang trưng bầy trong pḥng
khách của ṭa Bạch Ốc để du khách thăm viếng.
Cá Salmon xông khói (Smoked Salmon) :
Đây là 1 món hải sản đặc biệt của
người Âu-Mỹ. Miếng cá Salmon filet nặng khoảng
1 lb được hun khói với 1 loại củi có mùi
thơm đặc biệt, ở 1 nhiệt độ không
cao lắm trong 1 thời gian 8-12 giờ, khách hàng phải trả với giá
khoảng 20$US/kg. Nguồn lợi thứ 4 này rất
đơn giản trong việc chế biến nhưng mang lại
lợi tức khá hấp dẫn cho ngành Thủy sản.
Các phó sản (Đầu,
đuôi, vi, xương...) để làm
thức ăn cho gia súc hoặc tôm cá. Điều
này vưà tránh phí phạm mà c̣n giữ ǵn vệ sinh cho môi
trường nếu chúng ta vứt bỏ các phế phẩm
này xuống các mặt nước xung quanh.
Chúng ta đă có 1 ư niệm
đơn giản trong công việc làm giầu bằng nghề
nuôi cá Salmon, bây giờ chúng ta hăy t́m hiểu thêm về cá Coho
Salmon nước mặn được nuôi nấng như
thế nào tại Hoa kỳ và các quốc gia bên châu Âu, ngoài
phương pháp thiên nhiên là cho cá đẻ trong nước
ngọt, khi trứng nở thành cá con qua 3 giai đoạn
Alevin, Fry và Fingerling th́ thả chúng ra ao, hồ và chúng sẽ
tự t́m đường ra biển.. Mấy
năm sau, tùy loại Salmon, chúng sẽ trở về nơi
chúng được thả đi, để sinh đẻ
duy tŕ ṇi giống.
Tại gịng sông Columbia, biên giới
của tiểu bang Washington và tỉnh Vancouver BC của
Canada, hàng năm các loại cá Salmon sau đây đă lần
lượt từ Thái b́nh Dương trở về nơi “ chôn nhau cắt rốn” : Coho Salmon, Chinook Salmon,
Pink Salmon, Sockey Salmon và Chum Salmon. 5 loại cá Salmon này chỉ
sinh đẻ 1 lần trong đời khác với loại
cá Atlantic Salmon sinh đẻ nhiều lần
hơn.
Nuôi cá Salmon trong
lồng nước mặn ngoài biển (Marine Salmon farm).
Để có cá con thả vào
các lồng nuôi trên biển, trước đó người
ta cần lập trại cá giống tức trại Dưỡng
ngư (hatchery). Trong trại này, người
ta thu nhận những cá Salmon đực
và cái trở về từ vùng nước mặn rồi cho
ép trứng và phủ tinh.
Ép trứng
và phủ tinh (strip & sperm) Công việc này sẩy ra vào
những tháng cuối mùa
Đông. Sau khi được phủ tinh, trứng cá
được chứa trong các khay, gỉo, hộp...có mắt
lưới thích hợp và thường xuyên có gịng nước
chảy qua để
cung cấp đầy đủ Oxy cho trứng trong giai
đoạn phát triển này nhưng không làm lay động vị
trí của mỗi hạt trứng cho tới khi trứng
chuyển sang giai đoạn mắt xuất hiện (Eye-
stage) . Một yếu tố quan trọng khác
là nhiệt độ, cần tạo nhiệt độ 12
- 14oC trong suốt thời gian trứng phát triển. Tại
các vùng cao của Việt nam vào mùa đong, nhiệt
độ trung b́nh là 15 - 16oC, do đó người ta cần
dùng máy làm lạnh (Chiller) để đưa nước
xuống với nhiệt độ thích hợp. Cần áp dụng phương pháp tái sử dụng
nước để làm giảm gía thành trong giai đoạn
này. Nhưng chúng ta cũng yên tâm là trong
giai đoạn sản xuất cá giống, lượng
nước sử dụng không nhiều so với giai đoạn
nuôi cá thịt về cả số lượng lẫn thời
gian, nên việc dùng máy làm lạnh sẽ không gây tốn kém
cho các chủ trại.
Thời gian cần thiết
từ lúc trứng được phủ tinh cho tới khi
trứng nở thành alevin khoảng
42- 60 ngày với nhiệt độ môi trường nước
13oC và lượng Oxy trong khoảng 8-12 ppm..
Khi alevins đă tiêu thụ hết
chất noăn hoàng (yolk) và tiến sang được giai
đoạn biết sử dụng thức ăn bên ngoài th́
ta cần chuyển chúng từ các khay, giỏ.... sang các máng
(trough) hay c̣n gọi là bể bắt đầu ăn
(starting tank) . Từ đây chúng có tên là
Fry, ta cần cho fry ăn đầy đủ tới giai
đoạn chúng hướng ra môi trường nước
mặn (smolt stage).. Vào thời điểm
đó Salmon có khả năng thích nghi với môi trường
nước mặn, được chuyển sang các lồng
bằng lưới thả xuống biển để nuôi
với thức ăn công nghiệp trong ṿng 9 tháng (đối
với cá Coho). Mỗi ngày cho ăn 2% trọng
lượng cơ thể. Tỷ lệ hoán chuyển thức
ăn trong giai đoạn này là : FCR =
1.2-1.5 nghĩa là cho ăn
1.2-1.5 kg thức ăn th́ cá nặng thêm được 1 kg
trọng lượng. Tại trung tâm Domsea, Washington- Hoa kỳ,
tỷ lệ này là 1:1
Dưới đây là những
công thức làm thức ăn cho cá Coho Salmon hoặc Donaldson
Trout tùy theo giai đoạn (fry và adult)
Thành phần
trong thức ăn cho Salmon va Trout
Thành phần
(kg/100kgs) : Granualated :
Pelleted : Trout
: Salmon
fry : fry :
Grower : Grower_
Bột
cá (nhiệt độ thấp) : 68 : 30 : - : -
Bột
cá Herring : - : 30 :
30 : 60
Soluble
blood meal : 5 : 5
: 3 :
3
Skimmed
milk powder : 5 : 2 : - :
-
Heat
treated soya meal : - : 9 : 20 : 10
Meat and
bone meal : - : -
: 10 :
-
Feather
meal : - : - : 10 :
-
Pre-cooked
wheat : 10 : 12 : 14 : 14
Binder : 2 : 1 : 1 : 1
High grade
fish oil : 5 : 9 : 10 :
10
Cod liver
oil : 3 : - : - : -
Vitamin
mix : 1 : 1 : 1 : 1
Mineral
mix : 1 : 1 : 1 : 1
___________________________________________________
100 100 100 100
Moisture : 9 : 9
: 9 : 9
Protein : 54 :
51 :
46 :
49
Oil : 15 :
14 :
13 : 16
Ash : 11 :
10 :
12 : 13
______________________________________________________________
Theo L.M.
Laird, Ph.D. and T. Needham, Ph.D.,
University of Aberdeen
Tại
Washington, tỷ lệ sống từ lúc phủ tinh cho tới
khi cá được bán ra thị trường là 50%.
Lư do bị hao hụt là bịnh tật, không thích nghi
được với môi trường mới (nước
mặn), cá trốn ra khỏi lưới, điều kiện
xấu của môi trường....
Người ta thường mua cá Coho Salmon kích cỡ
250-350 grs để thả vào lồng nuôi.
Một cách hết sức
đơn giản, mỗi trại nuôi cá Salmon trong lồng ở
ngoài biển có chừng vài tới 20 lồng (netpen/cage) riêng
biệt được thả neo dưói đáy biển
tương đối gần bờ. Các nhà nuôi cá Salmon trong
lồng này có thể làm chủ được các yếu tố
như : kích cỡ của cá, độ
tươi, mầu sắc của lớp thịt cá, chất
béo và gía trị thị trường của sản phẩm
mà họ sản xuất. Một điểm mạnh của
các chủ trại này là khi mùa thu hoach cá
Salmon thiên nhiên đă qua th́ họ vẫn có những sản
phẩm tươi tốt để cung cấp cho người
tiêu thụ với gía cả tương đối cao
hơn nhiều.
Trại sản xuất cá
Salmon nuôi trong lồng lớn nhất nước Mỹ và
có lẽ lớn nhất thế giới là Domsea Farms, của
tiểu bang Washington. Hai loại cá Salmon và Trout đă
được người Mỹ khảo cứu tường
tận hơn tất cả các loài cá khác và những kiến
thức này đă giúp người Mỹ thành công nhiều
trong lănh vực nuôi trồng thủy sản so với các
quốc gia khác. Một trong những thành qủa trong lănh vực
này là sự xuất hiện của cá Donaldson Trout
, mang tên Giáo sư Donaldson của Đại học
Washington.
Nhưng sau khi người ta
đă áp dụng thành công phương pháp nuôi trong lồng cá
Salmon (Coho Salmon) trong môi trường nước mặn như vừa
nói th́ nhóm chủ nhân các lồng nuôi ngoài biển lại muốn
thực hiện một công tác mới với mục tiêu
tương tự nhưng nuôi trong môi trường nước
ngọt và họ đă thành công. Nhờ kết
qủa này mà chúng ta chỉ cần áp dụng những kiến
thức của họ dă có sẵn để nuôi cá Salmon tại
xứ ta trên các vùng cao.
Để giúp các doanh nhân Việt
nam có thêm một số ư kiến để bước vào
ngành nuôi cá Salmon nước ngọt tại nước nhà,
dưới đây là 1 vài kinh nghiệm mà tác gỉa thâu thập
được sau khi thăm viếng trung tâm nuôi cá Salmon
hoàn toàn trong nước ngọt tại tiểu bang Washington,
Hoa kỳ.
Nuôi cá Coho Salmon
trong nước ngọt tại Trung tâm Domsea, Washington.
Trung tâm Domsea là nơi đầu
tiên thực hiện thành công việc nuôi cá Coho Salmon trong
nước ngọt liên tục khoảng 30 năm qua với
17 thế hệ.
Trung tâm Domsea nuôi và phân phối
cá con cho nước Mỹ và cung cấp trứng cá Salmon
giai đoạn Eye-stage cho các quốc gia khác trên thế giới.
Nhiệt độ nước ở đây khá lạnh nhất
là về mùa Đông (8-10oC) nên việc sử dụng máy
nâng nhiệt (Heater) thường xuyên được sử
dụng khi trứng cá đă chuyển sang giai đoạn
Fry và nhất là giai đoạn Fingerling. Trong
thời gian này Fry cần nhiệt độ 10-12oC và
Fingerling thích hợp với nhiệt độ 14 -15oC.
Tại các địa điểm
có thể nuôi cá Salmon hoặc Donaldson Trout của Việt
nam, chúng ta cần dùng máy giảm nhiệt (Chiller) để
hạ nhiệt độ nước từ 15oC xuống
10-12oC để
trứng nở thành Alevin và từ 15oC xuống 10
-12oC cho Fry và sau đó th́ dùng nước tự nhiên với
14-15oC cho fingerling, không cần
tăng hay giảm nhiệt độ nước nữa.
Đó là 1 thế mạnh của các địa điểm nuôi
cá Salmon hay Donaldson Trout của Việt nam v́ lượng
nước trong giai đoạn Fingerling tức giai đoạn
nuôi cá thịt tới khi cá có thể đưa ra thị
trường tiêu thụ th́ mới cần thật nhiều
nước so với các giai đoạn cá c̣n ở trong trại
giống. Các ao hồ lớn và sâu tại Cao
nguyên Trung phần và Thượng du Bắc việt rất
thích hợp cho việc nuôi cá Coho Salmon và Donaldson Trout trong
giai đoạn cá thịt.
Tác gỉa chưa có cơ hội
thăm viếng tất cả
các ao hồ có khả năng nuôi cá Salmon tại Việt nam,
nhưng với những địa điểm mà tác gỉa
đă quan sát như các ao hồ tại Bắc Cạn (hồ
Ba Bể), các hồ tại Lào Kai nhất là tại Sa Pa, Lạng
Sơn.....với những phương tiện thiên nhiên
thích hợp đó, chúng ta dễ dàng sản xuất 1,000,000
cá Salmon sau 15-18 tháng, nghĩa là chúng ta sẽ thâu hoạch 2,000,000 kgs cá và mang lại lợi
tức cho các cư dân các vùng đó 10,000,000 đô la sau 15-18
tháng. Đó là chúng ta chưa kể tới các lợi ích thiết
thực khác như giải quyết công ăn
việc làm cho hàng chục ngàn người tại địa
phương cũng như các ngành liên hệ như chuyên chở,
sản xuất nước đá. Cũng vẫn trong hoạch
định này, chúng ta chưa đề cập tới các kỹ
nghệ liên hệ như sản xuất trứng cá Caviar,
cá Salmon xông khói...
Vị trí địa dư của
Việt nam không cho phép cư dân nơi đây chịu cảnh
nghèo đói, phát triển được hay không là do con
người chúng ta. Hăy nh́n sang các quốc gia lân cận, nhất
là Singapore,
Nhật bản. Các quốc gia này đâu có tài nguyên phong phú
như Việt nam, chỉ v́ họ biết sử dụng bộ
óc của họ một cách hữu hiệu mà các đất
nước này giầu có như thế, c̣n chúng ta mặc dù
có nhiều tài nguyên phong phú mà cứ luẩn quẩn loanh
quanh nh́n người ta qua mặt ḿnh măi thế này sao ?
Mùa đông 2005 trên vùng Đông Bắc
Hoa Kỳ
Vũ
thế Trụ